作り方

1. もち米は、洗ってたっぷりの水に一晩つけておく。調理直前にざるにあげて、しっかりと水気を切る。干ししいたけも水に一晩つけて戻しておく。
2. 干ししいたけは、軸を取り薄切りにする。にんじんと焼豚は、1cm角に切る。
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、もち米、干ししいたけ、にんじん、焼豚の順に炒める。Aを加え、水分がほぼなくなるまで、焦がさないように5分間ほど炒める。
4. 竹皮はぬれ布巾で拭いておく。3を3等分にし、竹皮でおにぎり型になるように包み、たこ糸などでほどけないようにしばる。
5. 蒸気のあがった蒸し器に入れ、10分間ほど蒸す。火を止めて、そのまま10分間ほど蒸らす。