肉
秋
材料（2人分）
- A はちみつ大さじ1/2（約11g）
- しょうゆ大さじ1
- 紹興酒（または酒）大さじ1
- 鶏もも肉200g
- むき栗（生）8個
- 長ねぎ1本
- しょうが1かけ
- 八角1〜2かけ
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
※ はちみつは、小さじ1=7g、大さじ1=21gとしております。
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切る。長ねぎの白い部分は5cmの長さに切る（青い部分は取っておく）。しょうがは薄切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、1の鶏もも肉、長ねぎ（白い部分）、しょうがを炒める。肉の色が変わったらむき栗を加え、さらに炒める。
- 長ねぎ（青い部分）、八角、鶏ガラスープの素を加え、かぶるくらいの水を加える。アルミホイルなどで落としぶたをして10分間煮る。
- Aを加えてさらに10分間ほど煮る。
Point
- はちみつで鶏肉がしっとり柔らかく、照りとコクもアップ
- スパイスの香りとはちみつの優しい甘さで食欲アップ
- 八角の1かけ＝花びらのような部分1つ
