作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐし、Aを加えてさらに混ぜる。
2. 卵焼き器（なければフライパン）にサラダ油を中火で熱し、キッチンペーパーで余分な油をふき取る。卵を少し落として、すぐに固まるくらいまで温める。（油を吸ったキッチンペーパーは、小皿に取り置いておく。）
3. 1の卵液を1/3量流し込み、鍋全体に広げる。
4. 気泡を菜箸でつぶしながら焼き、表面が半熟になったら手前に巻く。向こう側に2のキッチンペーパーで油を塗って焼いた卵を移動させ、手前側にも油を塗る。3～4を繰り返し、巻きを重ねていく。
5. バットにおいて熱いうちに巻きす（サランラップでもよい）を巻いて、形を整え、そのまま粗熱がとれるまでおく。
6. 食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。お好みで大根おろしや大葉を添える。