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はちみつレシピ

12月テーマ はちみつでホットクリスマス

ゆず茶エネルギー(1人分):49kcal(ゆず茶大さじ2杯)/所要時間:60分

Pint!

  • 冷たいサイダーで割ってもおいしい
  • できあがったゆず茶は清潔な瓶に保存し、1ヶ月ほど冷蔵庫で保存可能
  • はちみつとゆずで風邪の予防に!

材料(つくりやすい量)

はちみつ 220g
ゆず 5~6個(皮の量 約350g)

作り方

  1. ゆずは流水でよく洗い、半分に切って果汁をしぼり、種は取り除く。
  2. ゆずの皮はヘタと内側に残った薄皮を取り除き、重さを量る。このとき、皮の重さの70%分のはちみつを用意する。(例:ゆずの皮350gのとき、はちみつ220g)
  3. ゆずの皮を薄めにスライスし、たっぷりの熱湯で湯がき、ざるにあげる。これを1~2度繰り返すと苦みが和らぐ。
  4. 1で取っておいた果汁、3の皮、はちみつを鍋に合わせ、弱火で10分ほど煮つめる。
  5. 4をカップに大さじ2入れ、好みの濃さにお湯で割っていただく。

※ はちみつは、小さじ1=7g、大さじ1=21gとしております。